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発見!フードマネジメントな365日┃フード・マネジメント学科特設サイト

フード・マネジメント学科は、食に関する疑問や発見から未来を切り拓き、
食産業で幅広く活躍できる人を育成する学科です。このサイトでは、フード・マネジメントに
まつわるトリビアなど、学びの魅力をさまざまな角度から紹介していきます。

発見009

欧米ではタコは食べないって本当?

ヨーロッパでも、特にゲルマン系の人はあまりタコを食べないと言われています。キリスト教の原型であるユダヤ教には、魚介は鱗の付いたものしか食べてはいけないという戒律があり、タコ、イカ、カニ、エビ、ウナギ、エイ、貝類、古くはイルカや鯨もそれに該当します。現在でもイカやタコは“デビルフィッシュ”と呼ばれ、グロテスクな見た目からかあまり食べないようです。ただスペインやイタリアなど、南欧や地中海沿岸地方では昔から食べ、伝統料理もあるようです。

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