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発見!フードマネジメントな365日┃フード・マネジメント学科特設サイト

フード・マネジメント学科は、食に関する疑問や発見から未来を切り拓き、
食産業で幅広く活躍できる人を育成する学科です。このサイトでは、フード・マネジメントに
まつわるトリビアなど、学びの魅力をさまざまな角度から紹介していきます。

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アイスクリームには賞味期限がない?

アイスクリームの容器をよく見てみると、あることに気づきます。そうです、賞味期限がどこにも書いていないのです。これは、アイスクリームの保存方法と関係があります。アイスクリーム類は、通常−18度以下の冷凍で保存されるため、微生物が増殖しにくく、長期保存しても品質の劣化が少ないため、賞味期限の設定がされないのです。

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