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発見!フードマネジメントな365日┃フード・マネジメント学科特設サイト

フード・マネジメント学科は、食に関する疑問や発見から未来を切り拓き、
食産業で幅広く活躍できる人を育成する学科です。このサイトでは、フード・マネジメントに
まつわるトリビアなど、学びの魅力をさまざまな角度から紹介していきます。

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八つ橋の語源

お土産としても有名な京都を代表する和菓子、八ツ橋。焼きあげてありパリッとした食感の八ツ橋(堅焼き八ツ橋とも)や、もちもちとした生八ツ橋、中に餡を入れた餡入八ツ橋などのバリエーションがあります。その名前の由来は、江戸時代の作曲家、八橋検校(やつはしけんぎょう)に由来しているそう。琴の名手であった八橋検校。その死後、彼の業績を偲んで琴に似た形をした堅焼きせんべいが配られたため、この名前になったと言われています。

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