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発見!フードマネジメントな365日┃フード・マネジメント学科特設サイト

フード・マネジメント学科は、食に関する疑問や発見から未来を切り拓き、
食産業で幅広く活躍できる人を育成する学科です。このサイトでは、フード・マネジメントに
まつわるトリビアなど、学びの魅力をさまざまな角度から紹介していきます。

発見110

卵のサイズ(S/M/L)の違いは?

卵の大きさは、卵が通る親鶏の卵管の大きさに関係します。一般的には、卵管の大きさは鶏の日齢に比例して大きくなるため、若い鶏のものは小さい卵を、日齢が進んだ鶏のものは大きい卵を産む傾向があります。サイズが大きいものと小さいもので黄身の大きさに大きな違いはなく、多くは白身の量の違いだといえます。

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