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発見!フードマネジメントな365日┃フード・マネジメント学科特設サイト

フード・マネジメント学科は、食に関する疑問や発見から未来を切り拓き、
食産業で幅広く活躍できる人を育成する学科です。このサイトでは、フード・マネジメントに
まつわるトリビアなど、学びの魅力をさまざまな角度から紹介していきます。

発見113

マンボウは食べられる

大きな体で水中を漂う姿が印象的なマンボウ。実は食べられるって知っていますか?定置網漁で他の魚と混じって捕獲されることもあるマンボウは、珍味として日本でも食されることがありますが、さらにマンボウ料理が盛んなのは台湾。漁業が盛んな街・花蓮市では名物食材として市場などでも流通しており、柔らかい白身の肉はフライやスープにして食されています。

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