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人工イクラのつくりかた

人工イクラのつくりかた

アルギン酸ナトリウムを使って、人工的な膜をつくることができます。それによって、食感のよく似たイクラのコピー食品を作ることが可能です。ちなみに人工と天然物を見分けるには、お湯に入れるのが簡単。天然物はたんぱく質が熱で白く濁ります。気になることがあったら、お試しあれ。

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