HAKKEN

味の種類って、全部でいくつあるの?

味の種類って、全部でいくつあるの?

「甘さ」とか「酸っぱさ」とか、味にもいろいろありますよね。この味の種類ですが、一体いくつあるか知っていますか?現在、基本味として認識されているものは、甘味、酸味、塩味、苦味、うま味の5つ。生理学的にはこの5つが味覚として考えられ「五基本味」と呼ばれています。この中でもうま味は1908年に日本の池田菊苗氏が発見したことでも有名な味覚のひとつです。この基本味の他にも辛味、渋味、えぐ味など多くの種類があります。また味覚は国の食文化にも大きく影響しているため、中国やインドではまた違った味覚が存在しているようです。

トリビア一覧はココをクリック!