食で社会とつながる
フード・マネジメント学科

肉じゃがの誕生には諸説ありますが、その一つが海軍大将・東郷平八郎起源説。若い頃イギリスに留学していた東郷は留学中に食べた「ビーフシチュー」が忘れられず、艦上食に加えるよう海軍に打診したそうです。当時はビーフシチューの材料となる赤ワイン、ドミグラスソース、バターの入手が難しく、海軍の料理人が醤油と砂糖を代用し、苦労して作り上げたのが「肉じゃが」といわれています。