食で社会とつながる
フード・マネジメント学科

日本では、食品表示上、果汁100%ジュースを「果実ジュース」と定めています。厳密には、果汁の糖度（糖用屈折示度）が基準値に対して100％以上のものを指し、砂糖、はちみつを添加して調整するものもあります。また、パッケージに果物の輪切りの画を使用して良いのは100％ジュースだけという決まりもあります。スーパーやコンビニに行った際にチェックしてみましょう。